元肥と追肥の違いとは？与える時期・量・使い分けを農家が解説

元肥と追肥は、どちらも野菜を育てるための肥料ですが、与える時期と役割が違います。

元肥は栽培を始める前、追肥は生育途中に与えるのが基本です。

この記事では、元肥と追肥の違い、与える時期や量、肥料の選び方を農家目線で解説します。実際の水菜栽培での施肥例も紹介します。

元肥と追肥の違い

元肥と追肥の大きな違いは、肥料を与える時期と目的です。

比較	元肥	追肥
与える時期	種まき・植え付け前	生育途中
主な目的	初期生育に必要な養分を準備する	生育途中で不足する養分を補う
回数	栽培前が基本	必要に応じて
肥料	緩効性肥料なども使う	速効性肥料なども使う
判断材料	作物・土・肥料の種類など	作物・生育状態・栽培目的など

基本的には元肥で栽培を始めるための養分を準備し、途中で不足する養分を追肥で補うと考えると分かりやすいでしょう。

ただし必要な量や回数は野菜の種類や栽培期間、土の状態などによって変わります。

元肥とは？栽培を始める前に与える肥料

元肥とは、種まきや苗の植え付けをする前にあらかじめ施しておく肥料です。

発芽後や定植後の野菜が生育を始めるために、必要な養分を準備しておく役割があります。

元肥はいつ与える？

元肥は種まきや植え付けより前に施します。

ただし必ず直前に施すわけではありません。

使用する肥料や土づくりの方法によっては、数日前に施すこともあれば、数週間前から土に入れて準備することもあります。

特に有機質肥料などは、土の中で分解されながら利用できる養分が増えていくため、化成肥料と同じようには扱えません。

元肥を施す時期は、育てる野菜や肥料の種類、商品の使用方法などを確認して決めます。

「元肥＝植え付け直前」ではなく「栽培を始める前に準備する肥料」と考えると分かりやすいでしょう。

元肥にはどんな肥料を使う？

元肥には、化成肥料や有機質肥料など、さまざまな肥料が使われます。

ゆっくり効果が続く緩効性肥料を使うこともあります。

大切なのは「元肥用」という名前だけで選ぶのではなく、何の成分がどれくらい含まれているのかを確認することです。

肥料袋に書かれている窒素（N）・リン酸（P）・カリ（K）の意味については、こちらの記事で詳しく解説しています。

「肥料のN・P・Kとは？窒素・リン酸・カリの働きと肥料表示の見方を解説」

元肥と堆肥は同じものではない

畑を準備するときには、元肥と一緒に堆肥を入れることもあります。

ただし、肥料と堆肥は役割が同じではありません。

肥料は主に植物へ養分を供給するために使い、堆肥は養分供給だけでなく土づくりの目的でも使われます。

「肥料と堆肥の違いとは？役割・効果・使い分けを農家がわかりやすく解説」

牛ふん・豚ぷん・鶏ふんの違いについてはこちらです。

「牛ふん・豚ふん・鶏ふんの違いは？肥料成分・施用量と使い分けを農家が解説」

元肥は多ければよいわけではない

追肥とは、野菜が育っている途中で追加する肥料です。

野菜は成長するにつれて土の中の養分を吸収します。元肥だけでは足りなくなった養分を補い、その後の生育や収穫を支えるのが追肥です。

追肥はいつ与える？

追肥の時期は野菜によって違います。

栽培方法には

• 植え付けから2～3週間後
• 本葉が数枚になったころ
• 最初の実がつき始めたころ
• その後2～3週間おき

などの目安が書かれていることがあります。

例えばナスでは、植え付け後しばらくしてから追肥を始め、その後も一定間隔で施す栽培方法があります。

トマトでは、最初の果実が大きくなり始めたころなどを最初の追肥の目安にする方法があります。

ただし実際のタイミングは、元肥の量や肥効、生育状態、気温、日照、水分などによっても変わります。

日数だけで機械的に追肥するのではなく、実際の野菜の状態も見ることが大切です。

追肥にはどんな肥料を使う？

追肥では、不足した養分を補うため、比較的早く効果が現れる速効性肥料を使うことがあります。

元肥と追肥で必ず別の肥料を用意する必要はありません。

商品によっては両方に使えるものもあります。

肥料を選ぶときは、何が入っているかだけでなく、どのくらいの速さで効くのかも確認するとよいでしょう。

元肥と追肥に同じ肥料を使ってもいい？

元肥と追肥に同じ肥料を使える場合もあります。

一般的な化成肥料の中にも、元肥・追肥の両方に使えるものがあります。

一方で、元肥ではゆっくり長く効かせたい、追肥では不足した養分を早く補いたいなど、目的に合わせて肥料を変えることもあります。

肥料を選ぶときは

• N・P・Kの成分と含有量
• 速効性か緩効性か
• 育てる野菜
• 商品の使用方法

を確認します。

「8-8-8」や「14-14-14」などの数字の意味については、N・P・Kの記事で詳しく解説しています。

元肥・追肥の量はどう決める？

肥料の量もすべての野菜で同じではありません。

まずは使用する肥料に記載されている施用量と、育てる野菜の標準的な栽培方法を確認します。

そのうえで、元肥の量、前作での施肥、土の状態、現在の生育などを考えて調整します。

また、肥料そのものの重量と、中に含まれる肥料成分の量は同じではありません。

同じ1kgの肥料でも、N・P・Kの含有率が違えば、実際に施す養分量も変わります。

そのため、肥料の重さだけでなく成分表示も確認することが大切です。

農家でも毎作同じように元肥を入れているわけではない

ここからは、私が実際に栽培している水菜を例に紹介します。

私はここ数年、水菜を主に栽培しています。

同じ圃場で年間に複数回作付けしますが、水菜を作るたびに毎回同じように元肥を入れているわけではありません。

私の場合ベースとなる元肥を入れるのは年1回程度です。

その後の作付けでは、生育を見ながら必要に応じて速効性の窒素肥料を使っています。

使用している肥料は硝酸性窒素14％のもので、施肥する場合の1回量は10a当たり約4kgです。

ただし毎作必ず4kg/10aを入れているわけではありません。

「2作目だから施肥する」「○日たったから施肥する」と決めるのではなく、水菜の生育などを見ながら必要なときに施肥しています。

また、4kg/10aという数字は、あくまで私の圃場での施肥例です。

土や栽培条件が違えば必要な種類や量も変わるため、すべての水菜栽培にそのまま当てはめられる数字ではありません。

追肥は必ず必要？栽培目的でも考え方は変わる

追肥を考えるときには、「どこまで収量や品質を求めるのか」も重要だと感じています。

私は出荷用の水菜と、家庭で食べるナスやトマト等の野菜を育てていますが、肥料に対する考え方は同じではありません。

出荷する水菜では収量と品質を意識する

家庭菜園では最大収量を目指していない

一方家庭菜園では考え方が少し違います。

私はナスやトマトも育てていますが、追肥はそれほど多くしていません。それでも家庭で食べる分としては十分に収穫できています。

ただし、これは「ナスやトマトには追肥が必要ない」という意味ではありません。

家庭消費用なので

• 実を最大まで大きくする
• できるだけ多く収穫する
• 大きさをそろえる

といったことをそれほど求めていないからです。

比較	出荷・収量重視	家庭消費用
目的	安定した収量・品質	家庭で食べる量を収穫
大きさ	重視する	最大化する必要はない
総収量	重要	必要な量が取れればよい
追肥	生育を見て必要量を補う	必要に応じて判断
考え方	養分不足を避ける	必要以上に施肥しない選択もできる

追肥が必要かどうかはどう判断する？

初心者にとって難しいのが、「今、本当に追肥が必要なのか？」という判断です。

まずは育てている野菜の栽培方法に書かれている追肥時期を目安にします。

例えばナスなら植え付け後しばらくしてから、トマトなら最初の実が大きくなり始めたころなどが一つの目安になります。

そのうえで

• 生育や葉色に変化がないか
• 元肥をどの程度入れたか
• 前回いつ肥料を施したか
• 水不足や過湿になっていないか
• 気温や日照に問題はないか
• 病害虫が出ていないか

なども確認します。

葉色が薄くなったり、生育が鈍くなったりすることは肥料不足を考える材料になります。

ただし見た目だけで肥料不足と断定することはできません。

生育不良は、水分、気温、日照、根の状態、病害虫などでも起こります。

そのため、「育ちが悪い＝すぐ肥料を追加する」と考えず、追肥時期の目安と実際の生育状態を合わせて判断することが大切です。

元肥と追肥でよくある疑問

元肥は植え付けの何日前に与える？

使用する肥料や育てる野菜によって変わります。

数日前に施す場合もあれば、数週間前から土づくりと一緒に準備する場合もあります。

一律に「○日前」と決めず、使用する肥料や作物の栽培方法を確認しましょう。

元肥を入れ忘れたらどうする？

元肥を忘れたからといって、植え付け後に大量の肥料を株元へ与えるのは避けた方がよいでしょう。

作物や肥料に応じて、生育を見ながら追肥で補う方法などを検討します。

元肥と追肥に同じ化成肥料を使える？

元肥と追肥の両方に使える化成肥料もあります。

肥料によって成分や効き方が違うため、商品の表示や使用方法を確認してください。

追肥をしなくても野菜は育つ？

育つ場合もあります。

野菜の種類や栽培期間、元肥の量、土の状態によっては、ほとんど追肥せずに収穫できることもあります。

一方、長期間収穫する野菜や多くの収量を求める場合は、追肥が重要になることがあります。

追肥は何日おきにすればいい？

野菜によって違います。

2週間おき、3週間おきなどの目安が示されることもありますが、すべての野菜に共通する間隔はありません。

栽培方法に書かれた時期を目安にしながら、生育状態も確認して判断しましょう。

まとめ｜元肥と追肥は生育と栽培目的を見て使い分ける

元肥と追肥の違いはシンプルです。

元肥は、栽培を始める前に必要な養分を準備する肥料。

追肥は、生育途中で不足する養分を補う肥料です。

ただし、施す時期や回数、必要な量は作物や栽培条件によって変わります。

私自身、出荷する水菜を育てるときと、家庭で食べるナスやトマトを育てるときでは、肥料に対する考え方を変えています。

収量や品質を求めるのであれば、それに応じた肥料管理が必要です。一方、家庭で食べる分が十分に取れればよいのであれば、必ずしも最大収量を目指す必要はありません。

大切なのは、「○日たったから肥料を与える」ではなく、「今、この野菜に何のために肥料を与えるのか」を考えることです。

元肥と追肥の役割を理解し、野菜の生育や栽培目的に合わせて使い分けていきましょう。